本方适用于6寸圆模或8寸三能方模。如果你不喜欢饼干的底部，选择海绵蛋糕作为底部。或者选择我的主页奇峰蛋糕作为底部。
食材
1
饼底材料 适量
2
去夹心奥利奥饼干 80克
3
黄油 40克
4
黑巧克力慕斯层：牛奶 30克
5
蛋黄 1只
6
淡奶油 60克
7
黑巧克力(选可可脂含量在70%的) 50克
8
吉利丁片 1片（5克）如丁粉等量替换
9
朗姆酒 1小匙(7克)
10
淡奶油 100克
11
糖粉 20克
12
白巧克力慕斯层：牛奶 30克
13
蛋黄 1只
14
淡奶油 60克
15
白巧克力 50克
16
吉利丁片 1片(5克)
17
朗姆酒 1小匙(7克）
18
淡奶油 100克
19
糖粉 20克
方法/步骤
1
吉利丁片凉开水泡软。(夏天用冰水泡软)
2
选活底模具，模具底下垫一张油纸，
3
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4
蛋黄中加入30克牛奶和60克淡奶油搅拌均匀后隔热水加热并不断搅拌至略浓稠，(大概80度左右)，关火，加入黑巧搅拌至巧克力融化，离开热水待温度接近50时加入已泡软的吉利丁片和朗姆酒拌匀，凉后待用。
5
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
6
把奶油和巧克力酱混合三次。将巧克力蛋糕糊倒入模具，摇动模具并冷藏。
7
白巧克力慕斯层如黑巧克力慕斯层同样做法再重复做一遍。
8
冷藏4小时，取出热毛巾，或用吹风机吹干。在脱模机上脱模。?