酸菜开胃，做法也多样，不过炖汤最为常见，有助于增进食欲。 鸭肉大补，一般多油，与酸菜搭配，则正好可以消除鸭肉的肥腻，成一碗营养丰富，美味开胃的靓汤。 双双今天就用酸菜和鸭肉来炖一锅汤，再用这锅汤来煮一碗面，以刺激我近期日渐迟钝的味蕾，调养我动力不足的肠胃！
工具/原料
原料：
鸭子半只、泡酸菜半袋、鲜面条适量（做法见此处）、盐、香油
方法/步骤
1
鸭子半只切大块。
2
酸菜切丝
3
锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。
4
放入酸菜，煸炒。
5
入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）
6
放入鲜面条。
7
煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。
8
加入香油少许。
9
面条出锅即可。
注意事项
1
面条我用的是自己做的鲜面条，冷冻保存的，亲也可以用挂面。
2
酸菜不是指的东北酸菜，是酸泡菜，四川酸菜鱼里面那种，一般超市有售。
3
鸭子要是放的多，鸭油过多，炖汤时，可以将鸭油撇去，免除肥腻。
4
入足量的清水炖汤，炖至汤浓才可，半小时以上。
5
面条放入，约煮3-5分钟即可。
6
不用额外加很多调料，这样的滋味就很好了！
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