怎样制作金针酸汤牛肉

主料：牛里脊100g，金针菇300g

配料：油适量，盐适量，泡山椒适量，海南黄辣椒酱适量，黄酒适量，淀粉适量，

小苏打适量，姜适量，蒜适量

牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀。

将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出。

金针菇去根洗净。

炒锅放油，放金针菇。

放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中。

锅放油，放姜和蒜末炒香。

放入泡山椒。

放入海南黄辣椒酱和泡椒水。

碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。