酸汤肥牛就像那种外表姣好让人忍不住接近的姑娘，没想到骨子里却有着一丝小尖酸，可是让人怀念的，还就是这一丝小尖酸。
食材
1
牛腩 100g
2
金针菇 300g
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
淀粉 适量
7
调和油 适量
8
黄酒 适量
9
苏打粉 适量
方法/步骤
1
牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀。
2
将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出。
3
金针菇去根洗净。
4
炒锅放油，放金针菇。
5
放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中。
6
锅放油，放姜和蒜末炒香。
7
放入泡山椒。
8
放入海南黄辣椒酱和泡椒水。
9
碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。
注意事项
1
调味品可以根据个人口味添加
2
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
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