铁板牛仔骨的做法
食材
1
牛仔骨 500克
2
洋葱 1个
3
食盐 1小勺
4
料酒 1大勺
5
生抽 1大勺
6
耗油 2大勺
7
白糖 1小勺
8
黑胡椒粉 少许
9
黄油 1小块
10
橄榄油 适量
方法/步骤
1
将牛仔骨洗净、骨肉分开，洋葱切丝
2
平底锅加黄油烧热；将牛仔骨的带骨部分先煎至两面微黄，盛出备用
3
将牛仔骨上的肉块煎至两面微黄，再将步骤2煎好带骨肉倒入
4
加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、现磨黑胡椒粉，翻炒均匀
5
加入开水，加盖，小火焖20分钟；留汁备用
6
炒锅加橄榄油烧至6成热，煸香姜丝、洋葱丝；同时小火加热铁板2分钟
7
将备用牛仔骨倒入炒锅，翻炒均匀；再撒点现磨黑胡椒粉即可；将炒好的牛仔骨放入垫有锡纸的铁板中即可