这个一道菜是在青椒爆炒猪肚子的基础上进行了一个升级，增加了泡椒、榨菜的复合味，炒在一起，别有一番风味！有空的朋友们，来做一做吧！
食材
1
猪肚子 1个
2
泡椒 4个
3
榨菜 2包
4
青椒 4个
5
葱 1根
6
姜 5片
7
蒜 4瓣
8
油 10克
9
酱油 5毫升
10
耗油 5克
方法/步骤
1
猪肚子洗净，放水和姜用普通锅子中火炖40分钟，如果是高压锅炖的时间只需要15分钟左右就可以了，用一根筷子插在猪肚子上面，如果能插进去，证明就炖烂了，插不进去就还要继续炖。
2
猪肚、大葱、姜、蒜、泡椒、榨菜切丝。
3
放油，将大葱、姜、大蒜爆香。
4
加入榨菜丝、泡椒丝翻炒2分钟，盛出备用。
5
再放一点油，开大火爆炒2分钟，盛出。
6
放入青椒，不用放油，翻炒1分钟。
7
将之前炒好的所有材料都倒入锅中，用大火翻炒2分钟。
9
将水炒干后盛出，装盘。
注意事项
1
买来的猪肚上面有一层很滑的黏液，一定要把它洗干净，还有白色象只有一样的东西也要把她切掉，要不然会很腥。
2
猪肚子的处理方法： 1、用一些食盐和猪肚子一起揉搓，里面外面都要揉搓，揉搓完成以后用温水清洗 2、倒入面粉和猪肚子一起揉搓，里面外面也都要揉搓，揉搓完成以后用温水清洗 3、倒入白醋进行第三次揉搓，清洗。 表面没有粘液才算清理干净了。 榨菜用之前要提前泡水，不然会很咸，把榨菜换成泡萝卜皮等爽口菜也是可以的。