今天是个特别的日子-中秋节,所以我一大早就出去买菜了,也还好早去,不然想要买的菜都买完了。节日里猪肚是我必选的食材之一，一半拿来煲汤，一半做酸菜炒猪肚两全齐美！所以今天我要教大家的是酸菜炒猪肚
食材
1
猪肚 半只
2
酸菜 1棵
3
姜 1小块
4
胡椒粉 1勺
5
料酒 半勺
6
盐 9勺
7
生粉 4勺
8
油 1勺
9
酱油 半勺
方法/步骤
1
猪肚加入2勺生粉及4勺盐，反复揉搓后，用清水洗净后，再把里面的反转过来，同样加2勺生粉及4勺盐反复揉搓洗净，然后把锗肚表面的油剥干净！再用水清洗干净
2
将洗干净的猪肚切成小块装盘，加入胡椒粉1勺搅拌均匀！（最好是用镂空的篮子装，这样有助于水份沥干，今天因为篮子不够用，所以只能用盘子装了）
4
锅洗净后大火烧干锅内的水，将酸菜倒入锅内，
5
重复翻炒，直到酸菜表面的水份炒干为止，再装盘备用！
6
再把锅洗净，干锅放入油，油热开后在放入猪肚及盐翻炒几下，再加入适量的酱油翻炒15秒
7
加入酸菜翻炒20秒后，倒入适量的水，盖上盖子！
8
过了30秒左右，打开盖子，再翻炒一下(目的使其均匀受热)，再盖上盖子等多30秒左右就可以起锅装盘了！酸酸咸咸的酸菜最开胃了，吃了一碗还要一碗(客家话)！
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