蒜苔炒猪肚的制作方法

蒜苔，一年四季都有的卖，但只是四五月份的时候才是最嫩最美味的季节，这个时候买回来怎么做都好吃。记得以前在老家，老爸在他的一亩三分地里种了点儿大蒜，一到蒜苔抽出来的时候，他就会起早把蒜苔全都打回来，这东东时令性很强，稍微多长几天就会老去，打回来后我们则帮着去蒜叶抽蒜苔，一根根嫩黄的蒜苔稍微用点儿力就会被折断，这会儿用来炒着吃脆而无渣且带着淡淡的甜味，吃不完的蒜苔则用坛子腌起来，等到变酸后拿出来当咸菜吃也是相当的酸爽开胃。