这个香辣肠肚一处,馋哭了隔壁老王。
食材
1
豆芽 适量
2
猪肚 适量
方法/步骤
1
准备适量肠肚凉水下锅,煮出浮沫捞出冲洗干净,备用。
2
再准备三两大豆芽,凉水下锅,加一点食盐,煮熟捞出铺在盘底备用。
3
另起锅烧油,油热倒入葱姜爆香,再加一勺豆瓣酱,炒出红油。
4
然后倒入焯过水的肠肚,来点十三香,一勺酱油、一勺老抽,翻炒上色。
5
再倒上根大肠齐平的清水,加上少许盐和一勺白砂糖,大火烧开转小火咕嘟5分钟。
6
煮好的大肠最后淋上少许水淀粉勾个薄芡,就可以出锅了。
7
把煮好的大肠连汤倒在煮好的豆芽上,撒上小葱花、蒜末和白芝麻。
8
再起锅烧点油,放入切好的干辣椒段,炸出香味。
9
最后把刚炸好的辣椒油直接倒在食材上,麻辣肠肚就做好了。
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