民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙, 磷, 铁, 胡萝卜素, 抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜, 小白菜都高。喜欢红菜苔已经七八年，尝试过各种吃法，都不如用砂锅或者用铸铁锅炖出来的美味，百吃不厌。
食材
1
红菜苔 一把
2
大蒜 四辦
3
瘦肉 一小块
4
料酒 一勺
5
耗油 两大勺
6
白糖 一大勺
7
蒸鱼豉油 两大勺
8
鸡精 少许
9
菜籽油 两大勺
方法/步骤
1
肉切成片用少许料酒和蚝油也可以放些五香粉腌个一刻钟，其实不腌也很入味。我基本就直接炒了，别忘放点料酒就OK。
2
红菜苔洗净沥干水分切段
3
砂锅烧热放入菜油，八分熟放入肉片炒至变色
4
放入红菜苔及除鸡精外所有调料，翻炒均匀加入半碗清水
5
炖十分-一刻钟左右，炖到烂熟就可以了，放入鸡精就可以开动了，这时的菜心软绵绵的且入味带点甜，肉片也很鲜嫩多汁。
6
很有食欲吧？