零基础学习炒生菜-炒青菜系列

生菜 2颗

盐巴 0.2克

鸡精 1克

生菜摘下叶子，洗干净，放入盘中备用。对于生菜的挑选，我个人建议挑选那种包装比较好的生菜，比较新鲜干净，无污染这种备注的一般会比较好一点。

大蒜切成片

炒锅放入油，烧大火，放入大蒜爆香。锅我选择不粘的材质较好的炒锅。如图这种，非常适合家庭使用。平常比较 没有炒菜基础的美眉，如果要炒菜， 锅的选择也很重要。炒青菜的电磁炉火力最好选择大的，至少要2100W或者以上的为好。至于锅最好选择品牌的锅，会比较健康。

爆香15秒后，把青菜放入锅中，不用翻动，直接在上面洒上盐巴

同时洒上味精或者鸡精或者鸡粉。个人建议使用提鲜的薄盐的。这样青菜会比较鲜，比较好吃。这个少量的调料，其实非常重要。同时洒上0.1克白糖以上4和5的步骤要在5秒内完成。完成洒调料后，翻炒青菜。使之受热均匀，青翠不变色为好。

快速翻炒均匀后，大概30秒的时间，即可出锅。如图已经达到熟了，可出锅的状态。此时青菜青翠欲滴，特别有食欲。

出锅装盘即可使用。