蒸面是北方比较常见的一道菜肴，与其说是菜肴，不如说是主食，就像新疆的抓饭，因其一锅熟、可自由配各种蔬菜而受大家的喜爱
食材
1
水面 0.25KG
2
白萝卜 半个
3
猪肉 0.1KG
4
黄葱 半根
5
生姜 两片
6
大蒜 两瓣
7
花椒 少许
8
生粉 少许
9
豆瓣酱 一勺
10
料酒 少许
11
老抽 少许
12
盐 少许
13
鸡精 少许
方法/步骤
1
将水面中拌少许食用油，待水开后隔水蒸15分钟至断生。
2
将猪肉切成丝，加少许盐、老抽、料酒腌制半小时，再加入发好的生粉，抓匀。
3
将白萝卜切成丝（与猪肉丝相适宜），生姜切末，黄葱切段，大蒜切片，备用。
5
将蒸好的水面挑松放在菜上，锅中加入适量的水（刚刚与菜齐平即可），盖上锅盖，水开后转小火焖。
6
待水即将焖干时，将面和菜拌匀，加入少量的盐、鸡精，拌匀即可起锅。
注意事项
1
猪肉中的生粉不可放多了，保持菜和面干爽利落
2
焖面时可根据蒸面的软硬度调节加入水的多少，保证面条焖熟