蒸面条也叫做蒸卤面！在北方实在是一道很常见的美食。但往往就是这样的美食，才让人经常思念家乡的味道，今天小编就给大家介绍下几点蒸面条的诀窍。
食材
1
细面 500g
2
豆油 适量
3
葱 一根
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
八角 适量
8
生抽 两汤匙
9
老抽 两汤匙
10
料酒 适量
11
蚝油 一汤匙
12
盐 适量
方法/步骤
1
蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面！
2
蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一般蒸10分钟就可以了~
3
蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。
4
然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。
5
注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上锅蒸呢！
6
当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。
7
吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！来碗鸡蛋汤味道就更好了！
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