蟹,自古就有“四味”之说,而且谷雨前后蟹体最丰满。大腿肉丝短纤细,小腿肉丝长细嫩,蟹身洁白晶莹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,蟹黄营养丰富,简单的清蒸,原汁原味,鲜美无比。
食材
1
梭子蟹 2只
2
姜 适量
3
醋 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
黄酒 适量
方法/步骤
1
先将买来的梭子蟹清洗干净。不光要用水冲,还要用刷子刷洗关节处,确保清洗干净。
2
将洗好的葱姜放到案板上。葱白切段,姜一半切片,一半切丝。
3
准备好一个盘子。放入梭子蟹、加入姜片、葱段,淋上料酒。
4
蒸锅中加入适量的水烧开。将梭子蟹隔水蒸二十分钟,取出,挑出姜片、葱段,再将蟹钳松绑。
5
准备好姜丝。倒入醋,碗汁就调好了。
6
倒上一杯黄酒。准备开吃吧
注意事项
1
清洗螃蟹时一定要仔细洗,用刷子刷。螃蟹体表好多水垢泥污。
2
注意双手,别被螃蟹划伤或夹到。
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