蒜，可谓是癌症之克星，平日里多吃点蒜，可预防感冒，可防病毒入侵。可是直接吃生蒜又太辣，会伤及肠胃，怎么办？今天我们就做一些又能防感冒又不会那么伤肠胃的蒜吧！
食材
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大蒜头 3斤
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姜 25g
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醋 500ml
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盐 15g
方法/步骤
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首先，准备一个容器，可以是玻璃罐，也可以是陶罐。只要能密封就行。
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其次，就是准备主材。份量的大小看个人喜好，想多泡点就多准备些，想试下口味就少弄点。需要准备的食材有：1、大蒜头（最好是刚出土的，泡出来的味道会最好）2、醋。可以是白醋，也可以是米醋，老陈醋也可以。3、姜。鲜姜，老姜都可以。（如果不喜欢也可以不放）4、盐。食用盐即可。5、糖。可以放也可以不放，看个人口味。
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第三部就是具体的操作了。1、把大蒜头拨出外衣，成一粒粒状。此处需要说明的是我个人认为留点包衣泡出来的要比没有包衣的好吃。（如果是刚出泥土的新鲜蒜，一定要留包衣。整个的泡也可以，只是需要的时间长些）切记一定要把有疤的挑出来不用。2、姜洗净，切片（我个人认为，泡出来的姜非常之美味）3、把挑选好的蒜块放入罐中，如果量多的化要放上5公分厚就放一点盐。如果量少的话就可以一次性放入，再加盐。盐的量与炒菜时的份量相同，以个人的口味为准。4、将姜片放入。5、如果喜欢吃有点甜味的，可以放少许糖。（我不喜欢，所以就没有放）6、把醋倒入，要没过蒜及姜面。7、密封存放。
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小秀一下我自已泡的可口的蒜！
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