韭菜炒河虾这道菜品，制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。韭菜炒小河虾经典的一道家常菜，配馒头、米饭都很下饭，我最喜欢卷大饼吃，香。
食材
1
韭菜 150g
2
小河虾 300g
3
姜 15g
4
辣椒 适量
5
白糖 半勺
6
醋 几滴
7
料酒 1勺
8
生抽 1勺
方法/步骤
1
小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2
韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3
烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4
煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5
姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6
河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7
韭菜段下锅
8
翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9
装盘
10
经典
注意事项
1
1.小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。
2
2.韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
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