青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘
方法/步骤
1
小河虾买回来仔细清洗干净,多洗几遍。(河虾个个活蹦乱跳的)
2
洗干净之后,因为我害怕剪活虾,所以我先把虾放入冰箱冷冻。
3
冷冻半小时就可以了,但是一般我喜欢早上买回来洗净后放冰箱冷冻,然后晚上下班回家用温水冲一下,虾就化冻了,这样就可以很方便地剪去虾头虾须,并且顺便挑出虾头里面的脏东西。(虽然是小虾米,最好也要把虾头剪掉,虾头里面重金属残留比较多。)
4
青椒洗净切丁。
5
蒜头洗净去皮,有的人嫌剥蒜头麻烦,其实可以先拿刀背拍扁再剥就很轻松了。
6
蒜头切成蒜蓉。
7
等到虾壳由青变红,再将青椒倒入一起炒。翻炒到青椒炒熟,倒入一汤匙加半汤匙味极鲜酱油,翻炒均匀即可,出锅之前可以尝尝咸淡,淡了的话再加一点盐。一般这个菜量这个调味足够了。
注意事项
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多