在超市买了一块龙利鱼柳，本来计划用来做酸菜鱼的，但已经炖了一锅龙骨汤，想着太多汤汤水水到时候也不好收拾，便用家里现有的材料做了这道鱼，没想到味道还不错，端上桌后家人很捧场，很快就消灭干净了。
食材
1
龙利鱼 550克
2
尖椒 250克
3
洋葱 半个
4
豆豉 60克
5
郫县豆瓣酱 35克
6
食盐 少量
7
生抽 2勺
8
生姜 20克
9
青花椒 15克
10
独蒜 2个
11
菜籽油 适量
步骤/方法
1
龙利鱼打好花刀加入料酒、少量盐、生姜末和红苕淀粉拌匀腌制30min； 尖椒切段、洋葱切丁、生姜切丝、蒜切丁，豆豉剁细备用
2
热锅凉油，放入菜籽油（比平时炒菜时多一些），油熟了后调至中火将龙利鱼放入火锅类煎，以免煎好后反面煎另一面，此时火不能大，龙利鱼煎熟后盛出备用。
3
利用煎龙利鱼的油，加入生姜、蒜粒、豆豉和1/2的青花椒小火炒香
4
炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
5
出红油后加入青椒翻炒均匀后加入洋葱继续翻炒3min，调入适量生抽和食盐关再翻炒1min后关火。将炒制好的料盖在煎好的龙利鱼上即可
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