这个季节河虾真滴很少见，除了小龙虾就是这种小河虾，这小河虾生命力极强，菜市场来回一小时，到家倒出来还有活蹦乱跳滴，分享一道本帮菜吧，油爆虾，连虾壳都能一起咽下去的，享受美食的同时还能补足钙质
食材
1
河虾 300g
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油 适量
3
生姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
河虾洗净
2
剪去虾须
3
用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
4
准备生姜片和葱段
5
先把酱汁调好，4调羹清水，2调羹生抽
6
适量的白糖加入调成酱汁待用
7
锅内倒油，油温5分热先下入生姜片爆香
8
再下入虾油爆
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油爆至外壳酥脆后马上捞起，把倒出，留着炒蔬菜很香的。
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利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香
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倒入调好的酱汁烧开
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把虾回锅
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大火烧至酱汁全部收干后熄火
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上桌，鲜味只有入口才知真谛！
注意事项
整个烹饪过程，油爆最为关键，小河虾很嫩，油爆过长就吃不到肉质的美味了，所以，一般在一分钟后，自己吃一个，如果外壳酥脆了，就马上捞起。