这道菜真的是冷着吃才好吃，而且是越放越入味。
食材
1
牛肉 800g
2
干辣椒 20g
3
八角 10g
4
花椒 10g
5
黄酒 20g
6
姜 10g
7
酱油 20g
8
老抽 15g
方法/步骤
1
牛肉先用水加两勺黄酒泡半小时。
2
牛肉块成长条，用一勺酱油，一勺黄酒、一勺油、四分之一勺的盐、5克姜末，两克淀粉腌制一小时。开始下锅炒了，一开始的时候可以用大火。
3
炒到牛肉变色之后，加花椒，辣椒，陈皮，香叶，八角,加料酒两勺
4
加酱油两勺,加生抽一勺,加辣椒油一勺
5
加半勺的花椒粉、一勺的冰糖、两克五香粉、适量盐，同时开大火收汁
6
汤汁收的差不多了，可以装盘啦
注意事项
牛肉要选择瘦牛肉，不要带筋的那种，这样牛肉才好熟好入味儿。
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