脆皮鸡排，香香脆脆。
工具/原料
1
鸡排
2
鸡蛋
3
淀粉、黑胡椒粉
4
盐、料酒
方法/步骤
1
在鸡排上每隔1cm划一刀。
2
用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
3
砸好的鸡排放入容器中，加入适量食盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉。
4
抓匀腌渍1小时。
5
取一碗，放入20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋。
7
腌渍好的鸡排涂上一层调好的面糊。
8
锅中放食用油，油温六七成热放入鸡排炸制
9
中火炸制金黄。
10
熟透即可捞出。
11
将多余的油分离。
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