干锅梭子蟹的做法
食材
1
梭子蟹 850克
2
油 适量
3
盐 适量
4
蒜末 适量
5
姜末 适量
6
白酒 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
先洗净梭子蟹
2
去除蟹胃，腮后一分四切开
3
放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟
4
准备蒜末和姜末
5
准备干面粉，把切开面的蟹块都沾上面粉
6
热锅油温5分热
7
先把沾面粉面入油锅，先不要翻动
8
待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块
9
煎至全部变色后捞起
10
重新洗锅，倒入适量油
11
油温7分热下入蒜末和姜末爆香
12
再把蟹块回锅加入适量盐，颠锅均匀后熄火
13
盛入盆中，撒上葱花即可
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