此菜，梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。 如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
工具/原料
1
原料：梭子蟹、年糕片、青红椒
2
调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
步骤/方法
1
将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2
切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3
青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
4
锅做热放油。
5
放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6
另取一锅，做热放油。
7
放入葱姜蒜、煸出香味。
8
放入辣酱炒出香味和红油。
9
放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10
放入年糕片。
11
迅速翻炒均匀。
12
加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13
待汤汁粘稠改为小火。
14
放入青红椒块翻炒。
15
翻炒均匀加入少许香油。
16
最后撒上香葱末即可出锅装盘。