寒羊肉如膏 江鱼如切玉 “鲜”字就是由鱼和羊组合而来 所以用这两样煮汤 错不了 抵御冬寒，一碗汤足矣
食材
1
蒸熟带皮羊肉 1斤
2
鱼 1条
3
蒸熟羊排羊脚 1斤
4
葱 适量
5
香菜 适量
6
萝卜 适量
7
姜 适量
8
花椒 适量
9
盐 适量
10
猪油 适量
方法/步骤
1
鲫鱼切两半小火慢煎 一面煎透了，看着有些焦黄 再翻一面煎 煎鱼就是小火加耐心 不要多翻动，鱼会碎 煎至两面金黄 就把多余的油倒出来（免得汤会腻） 可以用来炒茄子 茄子吸油，也不会有腥味 鱼的大小就看吃饭的人数了
2
把油倒掉后，趁着锅热加满开水
3
加入一大勺猪油 猪油和热水都是汤色乳白的灵魂 因为这里要加猪油 所以前面要把煎鱼多余的油倒出来
4
放入姜片、花椒、葱、香菜 （不吃香菜的换成芹菜也行） 葱和香菜本来都是整根放进去的，但今天我家的葱和香菜都被我切碎了，所以我找了个茶包给它装起来煮，哈哈
5
沸腾后，盖上锅盖小火炖二十分钟 有个小伙伴跟我说，我炖它个两小时 汤肯定更浓稠更鲜吧 这是肯定得，鱼肉炖烂都融进汤里 但会带来一个坏处 嘌呤会高 为了健康 二十分钟就行了
6
我们来准备上桌的小锅 我今天用的是铸铁锅 普通的家用火锅都可以的 主要就是加热，使菜一直是热的 里面放上羊排骨和萝卜 萝卜切厚片，不然一会就煮化了 捞都捞不着
7
现在把炖好的纯汤舀到准备好的火锅里 除了汤，啥也不要捞 上桌小火煨着
8
原本煎鱼的大锅里，继续加满一锅热水 续一勺猪油，继续煮开炖二十分钟 这第二锅汤是为了后面烫火锅 加汤用的，用白开水的话 越吃越寡淡
下一篇：煲仔饭得做法