给大家分享一个简单的家常素菜——青瓜山药，营养美味，口感酸甜，爽口开胃，整个过程一般不超过3分钟，快来试试看吧。
食材
1
山药 1根
2
黄瓜 1根
3
醋 3小勺
4
白糖 1小勺
5
蚝油 几滴
6
盐 适量
7
香油 几滴
方法/步骤
1
准备食材准备一根山药和1根黄瓜，都去皮，切成3-4cm的小段备用。注意山药削皮后迅速洗手，以免粘液引起过敏。
2
调配料汁白糖与醋1:3的比例放入小碗，可以加几滴蚝油用于提鲜。
3
开火加油中火即可，等锅烧热加少量油，最好是初榨橄榄油，炒出来的菜更清口。
4
翻炒山药首先放入山药进行迅速翻炒数十下，加适量的盐，继续翻炒。
5
翻炒黄瓜山药稍稍变焦黄色，加入黄瓜翻炒十来下。
6
放入料汁将黄瓜炒微软，放入调好的料汁，再翻炒30秒左右。
7
出锅装盘料汁浓缩后，滴几滴香油，出锅装盘，酸甜爽口的青瓜山药就完成啦，整个过程一般不超过3分钟，既简单又营养好吃。
注意事项
如果有山药粘液粘在手上引起痒，可以用大量水清洗，或加点醋洗手。
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