粤式蒸虾球是用去壳大虾配嫩豆腐隔水蒸制而成，鲜嫩清淡少油，健康美味，制作也很简单。
食材
1
红对虾 半斤
2
盒装豆腐 1盒
3
盐 少许
4
淀粉 少许
5
葱花 少许
6
生抽／蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
红对虾若干，用厨房剪刀剪去虾头，沿虾背剪开剥去虾壳，仅留虾尾。清洗干净备用。
2
嫩豆腐切成大小均匀的厚方片，摆在蒸盘中，可撒少许盐提前腌一下。
3
将虾肉撒一点盐，用少许淀粉抓匀上浆。
4
将虾仁两两相扣摆成团花型，放在豆腐片上，蒸盘入蒸笼，中火蒸制10分钟即可。
5
蒸好的虾球豆腐上浇蒸鱼豉油，撒上葱花就可以上桌了。
注意事项
1
也可选青虾仁，冻虾仁，凤尾虾等，个头大的每块豆腐上盘一只就可以。
2
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