首先备齐所有的食材。把海虾洗净后，取出虾线和虾须。猪肉洗净后切成薄片，葱姜切丝，大蒜切片。把茄子用刀切成条，青椒切条，红尖椒切丁。锅烧热后，倒入10克花生油烧至六成热时，把海虾煎至两面变成红色的时候，盛出备用。把煎虾的油爆香葱姜蒜。加入切片的猪肉，大火快速翻炒均匀。加入生抽调味调色。再根据个人口味，加入适量的盐调味。大火继续快速翻炒，看见猪肉翻炒熟后，盛出备用。另起锅倒入剩下的20克花生油烧热，放入茄条，大火快速翻炒均匀。加入少许盐调味。再加入鸡精增加口感。大火继续翻炒均匀后。盖上锅盖，小火慢慢焖至茄条变色变软。这个时候加入炒熟的猪肉片。大火快速翻炒均匀。加入切条的青椒和切丁的红尖椒。大火快速翻炒至青红辣椒变色，加入煎熟的海虾，把所有的食材翻炒均匀即可关火。成品一
食材
1
茄子 400克
2
青椒 1个
3
红尖椒 1个
4
猪肉 150克
5
海虾 6只
6
葱 少许
7
姜 2片
8
大蒜 3瓣
9
花生油 40克
10
生抽 10克
11
盐 适量
12
鸡精 1克
步骤
1
首先备齐所有的食材。
2
把海虾洗净后，取出虾线和虾须。
3
猪肉洗净后切成薄片，葱姜切丝，大蒜切片。
4
把茄子用刀切成条，青椒切条，红尖椒切丁。
5
锅烧热后，倒入10克花生油烧至六成热时，把海虾煎至两面变成红色的时候，盛出备用。
6
把煎虾的油爆香葱姜蒜。
7
加入切片的猪肉，大火快速翻炒均匀。
8
加入生抽调味调色。
9
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
10
大火继续快速翻炒，看见猪肉翻炒熟后，盛出备用。
11
另起锅倒入剩下的20克花生油烧热，放入茄条，大火快速翻炒均匀。
12
加入少许盐调味。
13
再加入鸡精增加口感。
14
大火继续翻炒均匀后。
15
盖上锅盖，小火慢慢焖至茄条变色变软。
16
这个时候加入炒熟的猪肉片。
17
大火快速翻炒均匀。
18
加入切条的青椒和切丁的红尖椒。
19
大火快速翻炒至青红辣椒变色，加入煎熟的海虾，把所有的食材翻炒均匀即可关火。
20
成品一
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