冷淡杯其实就是大排档，菜品很丰富，味道很突出，可以说好味道都在这里面体现了，这个行业一旦做好收益是很丰厚的，至少在餐饮行业中属于小投入大产出，这可是条黑马，选对地点选对技术天下肯定是你的！
食材
1
麻辣小龙虾 1斤
2
排骨 1斤
3
辣椒 少许
4
花椒 少许
方法/步骤
1
一． 干锅系列：干锅虾干锅鸡 干锅兔 干锅鸭唇 干锅猪蹄 干锅排骨 干锅鸡杂等
2
二． 火爆系列：兔丁鸡丁 火爆龙虾 火爆肥肠 火爆排骨 火爆鸡杂 炒田螺 兔肚 糖醋龙虾 荷香胡豆等
3
三． 卤菜系列：棒子骨鸡脚 鸭脚 鸭翅 鸡翅 猪蹄 尾巴等
4
四． 凉菜系列：白肉兔丁 鸡块 夫妻肺片 耳片 素菜 兔头等
5
成都人不但爱吃，会耍，而且日常生活中的语言也很有特色，就连市井俚语里边的许多“言子”，都称得上精辟、独到。比如人们嘴上经常挂着的“扎起”、“坤起”，比如现在全国人民都熟悉了的“雄起”。即使是冷淡杯中间的“冷淡”二字，也可谓含义准确、含蓄雅致。当今的“冷淡杯”，绝不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、简单。
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