竹蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。蒜蓉竹蛏味道鲜美，营养也是很丰富，是一道很不错的美食。
食材
1
竹蛏 5个
2
蒜蓉 15克
3
葱 3根
4
酱油 少许
5
香油 少许
方法/步骤
1
将竹蛏处理一下，剥壳洗净，将头脱出，使它们分开；将竹蛏沿着中间切开，平铺切片（切薄）；葱切葱花，蒜蓉备用；
2
将切好的竹蛏和竹蛏壳焯水捞起备用，准备一个容器，将蒜蓉放入，酱油少许，香油少许放入，将捞起的竹蛏放入容器内，搅拌均匀；
3
竹蛏壳放在盘子里，将搅拌好竹蛏肉放在壳上面；上面撒上葱花；
4
锅洗净后，加热，倒入少许食用油，油热后（油的热度要够，不然竹蛏的鲜美味道体现不出来），倒在摆好的竹蛏上面；再拿出一个盘子，将淋好热油的竹蛏倒掉多余的油，摆放在另一个盘子上面，就可以咯！
注意事项
1
竹蛏不要煮的太烂，壳一定要注意一起焯水；
2
蒜蓉和酱油可以根据自己的口感来加，喜欢的朋友可以多加一点蒜蓉；
3
最后的热油，要注意不要弄到自己，很疼的哦！
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