绵密细致的口感，有乳酪蛋糕的风味，但制作成本却低许多。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
全蛋 6个
2
低筋面粉 80g
3
无盐奶油 60g
4
酸奶 100g
5
糖 85g
6
柠檬汁 1小匙
方法/步骤
1
1、先将5个全蛋分开蛋白与蛋黄。5个蛋黄与1个全蛋放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2
2、加入酸奶拌匀。酸奶可用原味优格或是酸奶油(sour cream)，我是用sour cream。
3
3、奶油微波溶解，趁热筛入低筋面粉拌匀。
4
4、拌好的面糊少量多次的加入酸奶蛋糊中拌匀。
5
5、五个蛋白加入柠檬汁打至起粗泡时分三次加入糖，打至拉起有小弯勾的程度。
6
6、打发的蛋白分次与面糊翻拌均匀。
7
7、八吋圆模抹油，底部垫纸。倒入面糊，并震出空气。
8
8、180度隔水烘烤约50分钟。
9
9、出炉后表面盖上蛋糕底板，翻面后轻轻拉起模具，再盖上一块蛋糕底板，再次翻面，即可正面朝上，冷却后切片。冷藏后风味更佳。