蚂蚁上树是很有名的一道家常菜，用肉末和红苕粉条炒的一道菜。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
食材
1
肉末 200克
2
油 2勺
3
盐 适量
4
生抽 1勺
5
红薯粉条 300克
6
葱 1根
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
红辣椒 2个
方法/步骤
1
红薯粉条备好，.锅中烧开水先煮软红薯粉条，葱切沫姜蒜切沫大红椒切沫煮软的红薯粉条捞出后放冷水过凉。
2
锅中到油炒姜蒜，加入肉末炒，加郫县豆瓣炒，炒出红色加点生抽。
3
放入红薯粉条炒红薯粉条比较吃油所以炒时比炒其它菜多点油，炒匀加点红椒出锅，撒上葱花。
注意事项
红薯粉条要先煮软在炒，喜欢吃辣的可以直接放红椒青椒炒。