黄花菜味道鲜美，常晒干食用，烹饪方法也很多，可以凉拌、炒菜，也可以炖肉。今天和大家分享的是鲜黄花菜的做法。
食材
1
黄花菜 500g
2
肉 适量
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
蚝油 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
干的黄花菜一般都是泡发。但是鲜黄花菜我们需要摘掉花芯和花蕊，这样是为了去除秋水仙碱（这一点一定要注意）。
2
摘好的黄花菜焯水，焯水后再放入清水中浸泡2个小时，这样是为了进一步去除秋水仙碱。
3
然后切肉丝、葱、姜、蒜备用。
4
锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。
5
放入肉丝翻炒至变色，然后放入酱油调味。
6
放入挤干水分的黄花菜。
7
然后放入蚝油调味。
8
放入盐调味炒匀即可出锅。
9
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考