腊排骨是将排骨用盐事先腌好，然后用松树枝熏制而成的美食，它营养丰富，味道鲜美，是人们特别喜爱的风味美食，今天介绍腊排骨火锅的做法。
食材
1
腊排骨 1300g
2
姜 5g
3
大蒜 5g
4
桂皮 5g
5
干辣椒 5g
6
莴笋 500g
方法/步骤
1
将腊排骨1300g洗净剁成小块备用；
2
将姜、大蒜、干辣椒、桂皮各5g洗净切好备用；
3
在锅中放入6g色拉油，烧热；
4
加入切好的姜、大蒜、干辣椒和桂皮；
5
加入4g豆瓣酱，炒出香味；
6
将腊排骨倒入锅中；
7
反复翻炒，多炒一会，炒到腊排骨入味；
8
加入300ml水，烧开；
9
将腊排骨盛入高压锅中，压12分钟；
10
等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；
11
煮至莴笋熟透入味，起锅，美味的腊排骨火锅就做好了。
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