猪头肉好美味，嚼劲足
食材
1
猪头 半个
2
老抽 适量
3
红曲粉 5克
4
桂皮 草果 各1个
5
香叶 3片
6
山钠 2个
7
姜葱 5克
8
盐 1勺
9
白酒 2勺
方法/步骤
1
先将猪头拔毛洗净，血水也洗掉，然后猪耳朵切下，猪头切成两半，用个能放下猪头的锅，冷水下锅，加入这些调料（桂皮 大料 草果 香叶 山钠 葱姜）
2
将处理好的半个猪头，先切下猪耳朵，再把猪头切成两半，用个能放下猪头的锅，冷水下锅，加入这些调料，将红曲粉（天然食材，放心使用），倒入小碗中，用白酒调开，下入锅中，刚开始会红，慢慢就不红了
3
大火烧开改小火慢慢熬40分钟，快熟的时候，加盐 老抽，翻个面，熟的猪头先放锅里不捞出慢慢烀3，4个小时后再捞出，这样更入味，然后出锅切片