猪头肉砂锅的做法

猪头肉 约400克

小白菜 约100克

嫩豆腐 约150克

干粉丝 1把

大蒜 2瓣

盐 少许

白胡椒 少许

小白菜择好，清洗干净。嫩豆腐切块，用热水烫一会儿，去去豆腥气。

猪头肉切成片，尽量让肥肉和瘦肉一起切，如果单独吃肥肉，会感觉到腻。大蒜2瓣拍碎、小白菜切成段备用。

取砂锅放入猪头肉、小白菜段和一把干粉丝。然后向砂锅中加入适量温水，大约刚能盖过肉就行，因为白菜在加热时会放出水分。因为猪头肉是卤制品，自身的味道很足了，所以不用再加其他调料。

先开大火，水开后转小火煲10分钟，粉丝、白菜都已经熟了，这时加入嫩豆腐，少许盐少许白胡椒调味。

再煲1-2分钟，关火，撒上大蒜末即可，香气扑鼻的猪头肉砂锅就做好了，来碗米饭太过瘾了。