排骨糯米饭有肉有饭,挺省事的,但就是要提前准备,把糯米用小许盐与水泡,用盐水泡可以不让蒸好的糯米过于烂,口感不好,排骨当天腌就行,好吃辣味的人也可放辣椒等;如果嫌麻烦象是一般煮米饭那样子就行,但就不用泡米了
食材
1
排骨 250克
2
糯米 150克
3
枸杞 10克
4
小葱 10克
5
油 10克
6
姜粉 5克
7
酱油 15克
8
耗油 5克
9
盐 2克
10
糖 2克
11
酒 3克
12
生粉 2克
方法/步骤
1
把砍成段的排骨泡去血水,加入调味料、一点油拌好,腌上20分钟
2
取一个瓦盘,内里涂抹上适量的油,再喷点清水
3
把泡透的糯米先放一层在盘底,再放上腌过的排骨,把余下的糯米撒在上面
4
取一个蒸锅,放入清水,把盛了糯米排骨的盘子放锅内,记着是冷水入锅的
5
大火烧开水,把排骨糯米蒸一小时左右,再撒入枸杞子,再焖蒸30分钟
6
蒸好的排骨糯米饭取出淋点酱油、撒下葱花,再用筷子打松排骨与饭粒,即可食用
注意事项
1
可以根据自己口味加调料
2
水不要放太多