酱香排骨饭的做法介绍。
食材
1
排骨 适量
2
米饭 适量
3
冰糖 适量
4
调料 适量
方法/步骤
1
在锅中加入适量的水，烧开后加入适量的料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥干。
2
锅中倒入适量的油，加入冰糖炒出糖色，炒出糖色。
3
倒入排骨翻炒，将排骨均匀的裹上糖色。
4
倒入辣酱，酱油翻炒均匀，然后加入热水，没过排骨，大火烧开转小火。
5
将排骨焖煮10分钟左右，加入适量的盐调味。
6
加入洗干净的大米，焖煮30分钟左右，待汤汁收尽，米饭煮到软烂就可以关火。
7
撒上葱花翻炒均匀，就可以出锅了。