工具/原料
1
鸭膀子 5只
2
鸭爪 5只
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
醋 少许
7
生姜 适量
8
葱 适量
9
八角 适量
10
干辣椒 适量
11
料酒 适量
12
老抽 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
鸭膀子和鸭爪洗净。
2
姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3
剥十几个大蒜瓣待用。
4
斩成小块。
5
水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6
捞出沥掉水分。
7
炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8
倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9
调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10
然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11
大火收汁，调入适量鸡精即可。
12
老板娘来盘下酒菜。
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