豆豉蒸排骨,蒸出来的排骨口感很嫩,吸收了豆豉的豉汁,香味浓郁、滋味鲜美。
食材
1
农畉肋排 300克
2
豆豉 15克
3
生粉 适量
4
料酒 适量
5
花生油 适量
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酱油 适量
7
蒜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
猪肋排其实就是我们平常说的排骨,肋排属于排骨,但排骨不仅仅只有肋排,还有大排(连着一部分脊骨的排骨),小排(也叫软排,猪腹部的排骨)。肋排是猪肋骨部位的骨头,包裹着肉,是猪最腹部的深层肌肉,肉质鲜嫩多汁。
2
今天就来说说豆豉蒸排骨的家常做法,首先需要准备排骨300克,我一般会买农畉的猪肋排,他们的家肋排要好吃一点。豆豉15克,生粉、料酒、花生油、酱油、蒜、盐各适量。材料准备就可以开始做了。
3
先将豆豉用清水浸泡一下,洗净沥干水分,切碎,这样蒸的时候排骨会更加入味。蒜拍扁去皮去尾部,用刀背剁成蒜末。
4
排骨浸泡一下去血水,冲洗干净沥干水分,剁成大小合适的块状。加入生粉、料酒、盐、花生油、酱油搅拌均匀,腌制45分钟。
5
锅内家适量水,把蒸架放入锅内。将腌制好后将排骨放锅内的蒸架上,盖上盖子,隔水大火蒸八分钟。不用蒸太久,蒸太久肉质会变老。
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以上就是豆豉蒸排骨的家常做法,步骤很简单,做出来的菜却美味可口又健康。
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