清凉祛火——百合雪梨粥

梨 一个

百合 一把

莲子 适量

枸杞 十来粒

冰糖 适量

百合洗净，浸泡半天以上，夏日浸泡时最好放冰箱中。直接烹煮的百合易有苦味和酸味，提前进行长时间浸泡可以将其去除。

梨去皮，切块，大小随个人喜好，我是为了孩子舀的方便，切成较小的丁。

莲子洗净，与百合、梨丁一起放入锅中。梨核营养很高，我一般不将其去除，将两头削净，放入锅中同煮，煮过后，不爱吃，可以去除。

添上足量水，大火烧煮。枸杞洗净，控水。

水开后，表面漂起很多浮沫，用勺子将其撇去。

转小火，放上筷子防止熟透后汤汁溢出，盖上锅盖，继续煮。

半小时左右，放入冰糖，稍加搅拌，放入枸杞，关火。

待到温度降低至不烫时，盛出。等待的过程也是利用余温继续焖煮的过程，所以，不要性急。