鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能
食材
1
鱿鱼 1条
2
辣酱 1袋
3
芝麻 20克
4
油 1勺
5
料酒 1勺
6
生抽 1勺
7
酱油 1勺
8
醋 1勺
9
孜然 20克
方法/步骤
1
将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜
2
芝麻孜然，辣酱准备好
3
将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹
4
将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块
5
切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花
6
捞出沥干水分
7
炒锅放油
8
油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒
9
放入辣酱翻炒
10
放入芝麻孜然翻炒片刻，即可出锅
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