苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
苦瓜洗净后切成两段,对半剖开后,挖干净中间的瓤。
2
将其切成厚薄适中的片,加入少量盐,腌15分钟。
3
趁着苦瓜腌制的时间段,将大蒜拍散切碎。
4
打开豆豉鲮鱼罐头,取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。*开鱼罐头的时候要多加小心,不要割伤手哦~
5
苦瓜腌制时间到,将腌出的水分倒掉,洗干净盐分,沥干备用。
6
油五成热,转小火放入蒜碎爆香,加入苦瓜翻炒至变色。
7
翻炒的时候,就香得不得了!出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼,香酥软韧,肉质紧实,还带着豆豉浓郁的酱香。虽然搭配简单,但罐头的荤香和苦瓜的清爽能够相互协调,成就了这道菜的美味。
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
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