今天这里介绍红烧豆鼓鱼，在红烧鱼的基础上搭配豆鼓食材，可以吸收鱼的部分腥味，同时将豆鼓独特的味道融入到鱼中，起到提鲜提味的作用，挺不错的，有兴趣的可以试试。
食材
1
鱼 1只
2
豆鼓 若干
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、小葱 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：一只杀好的鱼，若干豆鼓，少许生姜、蒜头、小葱，若干油炸粉。
2
处理生姜、蒜头、小葱，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，小葱洗净切段。
3
准备若干豆鼓，将其放入水中洗净，沥干备用；鱼在两侧划开一些口子，然后抹上少许盐和油炸粉。
4
往鱼肚以及两侧划开口子塞入一些姜丝、葱段、蒜末等，同时加上少许豆鼓，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。
5
打开电磁炉，加入适量油，将腌制的鱼放入稍微煎一会，注意翻转两侧，让其均匀受热。
6
两侧都煎一会后加入适量水，同时加盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料，收拢焖炖，大火将汤汁烧开，沸腾一会后转中火慢煮。
7
汤汁差不多收干后转回大火稍微炒一会，试试味道，合适后即可关火装盘！
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