用豉汁蒸食材，是广东菜的一个经典家常菜做法之一，即用豆豉加酱油混合，再配上一些香辛料一起蒸制，所蒸制出来的菜肴，都具备咸，鲜，香的特色，很美味，很送饭的一道家常菜
食材
1
草鱼段 1份
2
豆豉 适量
3
姜丝 适量
4
红椒丝 适量
5
大头菜丝 适量
方法/步骤
1
鱼肉沥干水备用
2
蒸鱼盘内放几片姜与少许豆豉垫底
3
用盐，糖，生粉把鱼身抹匀进味
4
把抹了味的鱼肉放在盘子里
5
在鱼身上洒上豆豉和姜丝
6
再放上少许大头菜丝，少淋一些辣子油在鱼身上
7
锅内水开后，放鱼蒸
8
约10分钟左右，鱼就蒸好了，把鱼盘里的鱼汤滗掉，然后重新淋上一些新鲜的生抽汁，最后在鱼身上淋上烧热的花生油即可开吃喽~
注意事项
如果喜欢吃辣的，可以放少许的辣椒一起蒸制~