“司康饼是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心,配上一杯红茶或奶茶最好不过了!”
食材
1
低筋面粉 100克
2
黄油 30克
3
细砂糖 5克
4
盐 0.5克
5
牛奶 50克
6
泡打粉 2.5克
7
芝士片 15克
8
香肠 20克
9
全蛋液 少许
方法/步骤
1
把香肠和芝士片切碎。
2
把黄油切碎。
3
在碗里放入低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉。
4
加入切好的黄油碎。
5
用手把黄油碎和其它粉类混合搓成屑状。
6
加入牛奶,用刮刀翻拌至无干粉状态。
7
加入切好的香肠粒和黄油碎。
8
继续用刮刀翻拌均匀成团(也可以直接用手揉捏成团),盖上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。
9
冷藏完毕后取出,擀成约1厘米的圆厚片状。
10
用刮板把擀开的面片切成八份。
11
摆入烤盘,刷上蛋黄液或全蛋液均可。入预热好的烤箱中层,上下火170度约20分钟。
12
芝士香肠司康成品图
注意事项
将材料揉成团时,不要过度揉捏。可以把香肠更改为培根,也可以用喜欢的饼干模具来切出造型。
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