司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。
食材
1
低筋面粉 150克
2
黑巧克力 30克
3
香蕉 1根
4
细砂糖 20克
5
泡打粉 5克
6
全蛋液 15克
7
盐 3克
8
黄油 50克
方法/步骤
1
面粉、糖、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。
2
用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。
3
倒入全蛋液，加入巧克力碎和香蕉切片。
4
揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15分钟，最好30分钟。
5
从冰箱取出面团，平均分为六份，揉成椭圆状，放入装好纸托的杯装模具中。
6
烤箱预热200摄氏度，刷第一次蛋液，放入烤箱 220度大约10分钟。
7
从烤箱取出，刷第二次蛋液，顶上摆一片香蕉切片放入烤箱 200度，大约3分钟。
注意事项
1
如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间。
2
我用的是80%黑巧，如果用牛奶巧克力或白巧克力需减糖或不另加糖。
3
香蕉挑选熟一些的更好，另留出6片香蕉切片作装饰用，装饰用的切薄一些。
4
当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。
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