梅干菜 100克
猪肉 150克
小米椒 2-3个
香菇 少许（可有可无）
普通面粉 270克
葱花 少许
麦芽糖 少许
芝麻（黑白都可以） 撒表面用
水总量（热加凉） 130-140克
我买了这种切碎的干李子。去掉100克
反复洗涤至水澄清，然后在水中浸泡半天。（腌制的产品亚硝酸盐含量很高，干菜本身也很咸，但经过反复的洗涤和浸泡，不会那么咸。以后需要加点盐。很多朋友说正宗的不需要洗，我知道，但我不能接受不需要洗……）
开始做面团，先拿60克面粉，用开水烫一下。搅拌均匀，向一个方向混合。
然后将上述步骤的面团加入剩下的面粉中，慢慢倒水（冷水），一边顺时针搅拌，用四根筷子，不要太累，没有干粉意味着不需要水）
搅拌至面团光滑且不粘在碗边缘，大约20分钟。
在砧板上撒上干粉，取出面团，放在砧板上，擦手上的粉，搓15分钟。
面团柔软、光滑、不粘。盖上保鲜膜，醒半小时。当你醒来时，你可以开始用干蔬菜做肉馅。
选肥肉，切成小块，不要拌成肉酱，有颗粒感，粒越小越好。
将洋葱、料酒、胡椒粉、盐和糖加入切好的猪肉中，拌匀。
锅里放油，加热，放入腌好的猪肉，快速搅拌。
放入小米椒、干菜和香菇，一起炒，加入老酱油、生酱油、白糖调味。（你可以试试盐，然后决定是否加盐。）
炒干蔬菜肉馅，倒入麻油，拌匀。
现在把醒醒面分成八个小面团。
当你服用一种剂型时，用塑料薄膜包裹面团的其余部分，以防止面团表面干燥。
压平一个剂量，放入填料。
就像用和包包子一样的方法包馅料，而且是平的。
把它包起来翻过来。
压扁后，用擀面杖擀平。如果你喜欢脆，尽量卷薄，但有太多填充物我卷得太薄，爆炸。
如果没有麦芽糖浆，请看这一步。把水和糖倒进锅里煮一会儿。如果很厚，关掉火，不要变硬。
够了。（用来刷薄煎饼的表面和粘芝麻）
在平煎饼上，刷上糖浆，撒上芝麻、黑芝麻和白芝麻。”越薄越好”
方法一：喜欢锅的味道要软。把油倒进锅里。油有点热的时候，把芝麻放一边。别把它放在低热的地方（否则它会变黑）。煎一会儿再看。打开里面的颜色。方法二：像酥脆的味道，不用在锅里放油，整个过程都是小火，把蛋糕卷到最薄的地方，用热把蛋糕烘干，两面都烤好。我个人认为在烤箱里烤会有点硬。时间控制非常重要。
把它翻过来，煎另一边。反面可以用较大的火炸，不要用小火，否则就不脆了。
油炸的
看看面条。它们超级美味。
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