以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了，各种蒸，比如加入香菇，咸蛋，咸鱼等等这类东东一起蒸制，今天换个吃法，用煎的，肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁，不同的是外层还有着一点焦香，淋上酱汁后，更是滑嫩，也更香口了，圆圆的肉饼也有圆满的好意头，点缀碧绿的蔬菜，看上去也养眼，还有那么点春天的意思，也可以算是一道春节好意头上得了餐桌的一道家常菜肴了。
食材
1
猪肉 350克
2
榨菜 70克
3
葱姜 30克
4
油 适量
5
盐 0.5茶匙
6
生抽 1茶匙
7
蚝油 1茶匙
8
糖 1.5茶匙
9
生粉 适量
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
原料（姜葱切碎，榨菜冲洗一下）
2
猪肉剁成末。
3
加入葱姜，榨菜。
4
调入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。
5
拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。
6
锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。
7
两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。
注意事项
1
1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香哟。
2
2.这种肉饼可以举一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何辅料一起，口感都是那么的赞，并且还丰富了营养哦。
3
3.煎的时候，肉饼不要过厚，否则煎的时候比较难成熟，建议用中小火慢慢地煎制。
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