梅干菜蒸肉饼在广东是一道很普通,家家户户都会做的家常小菜。听我妈妈说,以前困难时期,买一张猪肉票2毛半,剁碎加点梅干菜在饭面上蒸,就是一家几口的晚餐。某天,我做了这个梅干菜蒸肉饼,就听我妈唠唠叨叨讲起了几十年前的往事......
工具/原料
1
材料:半肥瘦猪肉250克、梅干菜50克
2
调味料:料酒、白糖、酱油、油、生粉、胡椒粉、麻油、鸡粉、水适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净抹干水,剁碎,加入调味料拌匀,腌制20分钟
2
把梅菜洗干净,用清水浸5分钟,减去咸味;沥干水,剁碎后,加糖、鸡粉少许拌匀;
3
将猪肉与梅菜拌匀,放入碟子里;
4
大火蒸10分钟,即可。 这道菜无论是材料还是做法都是两个字:简单!可是无论说口感还是味道就只是一个字:赞!
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