正宗麻辣脑花的做法
食材
1
猪脑 适量
2
黄酒 适量
3
榨菜 适量
4
葱末 适量
5
芹菜末 适量
6
辣椒油 适量
7
生抽 适量
8
孜然粉 适量
方法/步骤
1
用流动的清水冲洗干净，主要是清除血丝
2
洗好的猪脑花加一勺黄酒腌制去腥
3
焯水
4
水沸腾后，将猪脑焯熟后捞出
5
平底锅里包菜铺底，放好猪脑，加油至没过猪脑
6
油炸一遍后倒出多余的油
7
剩下一点油 撒上姜丝、蒜末。放一半芹菜、香葱、加水没过一半猪脑
8
加生抽、孜然粉、香酥辣椒油和榨菜
9
收汁剩三分之一时，把剩下的芹菜和香葱撒进去，再加些香菜碎，烤脑花就可以准备出锅啦~
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